2018年4月22日 星期日

阿婆的豬腳 (有影片)












超軟嫩的豬腳,逢年過節餐桌上必備!也可以搭配滷蛋或是麵線一起吃,滷汁更是超配飯!

在以前的年代,生日會吃豬腳麵線;遇到不好的事情,也會吃豬腳麵線去去霉氣,這應該是很多上一輩共同的回憶。

當我問起阿婆什麼時候會煮豬腳時,阿婆說:「常常都在煮啊!像是過年啊,生日啊,因為我們以前家人很多,所以常常有人生日,就會常常煮豬腳。」

2018年4月21日 星期六

和阿婆一起做 - 柳丁磅蛋糕






我在幾年前非常熱衷於烘焙,沒事常常在研究些甜點,自己找食譜做做看,也是交了不少學費,失敗品也不下數十個。

阿婆最近有了新的烤箱,非常開心地要我教他做蛋糕,他說以前做蛋糕總是失敗,好奇怪。
我也覺得奇怪,他這麼會做菜,也會做各種客家米食,黑糖糕、發糕或是各種糕類等等,怎麼會失敗呢?

直到我去年暑假跟他一起做饅頭,我才恍然大悟。

來說說做饅頭的過程吧!

「1斤的麵粉、700 c.c.的油、........,然後加芋頭,...」

「等等阿婆,所以芋頭要加多少?」

2018年4月16日 星期一

阿婆的古早味醃酸梅(軟梅)



客家阿婆傳統古早味的酸梅,當零嘴或配稀飯都超棒!
阿婆說這種是軟梅,老人家比較咬得動,還有一種吃起來脆脆的是脆梅,做法不太一樣唷!


我從小到大都超級喜歡梅子,不管是濕的醃漬梅子還是乾的我都非常喜歡,小時候不喝水,媽媽就會放兩顆梅子再加一點汁在我的水瓶裡,這樣我就會喝光光還會自己加水,每次回花蓮也會去名產店買包梅子,常被媽媽唸說不要一次吃太多XD

我一直想跟阿婆學做些特別的東西,像是傳統的醃漬品等等,其實也是我自己愛吃,哈哈!
這次春假回去,剛好叔公太送來梅子,阿婆就順道做給我看,我這時候才知道原來軟梅脆梅是不一樣的!